蒜爆鱼
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人做过这道菜
下厨房用户_5ig2
离开徐州之后最怀念的还是各种吃的，蒜爆鱼算是非常经典的一道徐州菜啦，每次都会想，当然做不到小馆子里的味道，但是也差不多吧
用料
蒜爆鱼的做法
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鱼洗净之后在背上划几刀，好入味，我这个买的是鲫鱼，其实最好的还是鲤鱼可惜没买到
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去腥筋，就在鱼腮下面切一刀就能看到，轻拍鱼身，慢慢就能抽出来
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蒜和干辣椒切末
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葱姜切丝
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鱼入锅，放料酒花椒姜丝煮五到八分钟
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这个没煮好😂掉了一块皮
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把调味料拌匀成汁
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均匀浇在鱼身上，葱姜丝铺在鱼身上
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洒蒜末在上面，留一半蒜
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蒜和辣椒一起入油锅炸香
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分批泼在鱼身上
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做好啦，不喜欢吃香菜就没放，喜欢的可以放一点香菜拌匀
