冰淇淋芭菲杯
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人做过这道菜
Tinas-Canteen
收到雀巢产品一个月了，看了官方大短老师教的抹茶芭菲，觉得自己可以做一做，于是弄了这个冰淇淋芭菲杯。家里的杯子太大了，超多料的一杯，和女儿两个人才吃完。
用料
冰淇淋芭菲杯的做法
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鸡蛋、12ml水、5克糖
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只用一个蛋黄＋水＋白糖
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混合均匀
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隔水，85度小小火加热，不停用蛋抽搅拌，至浓稠后关火，再搅顺滑后放在冰水中冷却。
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冰箱里取出淡奶油120ml＋20克糖，盛淡奶油的容器事先放冰箱冷藏降温。
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电动打发淡奶油至九分，中途两次加入白糖。
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将一半的淡奶油加入到蛋黄液中，翻拌均匀
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再将翻拌均匀的蛋黄奶油加入到纯奶油碗中，翻拌均匀。
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翻拌均匀后即可放入冰箱冷冻三个小时以上，中途无需再搅拌。
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我分了一小部份，拌入奥利奥饼干碎，再冷冻。
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组装芭菲杯原则：一层材料＋一层打发的奶油（或浓稠近凝固状酸奶）间隔，我是奥利奥饼干＋酸奶＋火龙果＋酸奶＋水果坚果麦片＋酸奶
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最上面放上前面做好的冰淇淋球＋水果＋巧克力棒等等装饰，冰淇淋芭菲杯就做好了。
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之前小杯的奥利奥冰淇淋＋面上铺上奥利奥碎。
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吃土的感觉真爽，哈哈哈
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剩下的冰淇淋放在小杯子装饰一下也好乖
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什么都好，就是吃多了太腻
小贴士
1⃣️蛋黄隔水加热得有耐心，水高度是蛋黄容器的一半。
2⃣️室内温度高的话，事先开空调比较好，淡奶油不适合温度高打发。
3⃣️混合蛋黄浆与淡奶油，依然使用传统做蛋糕的翻拌方式。
2⃣️室内温度高的话，事先开空调比较好，淡奶油不适合温度高打发。
3⃣️混合蛋黄浆与淡奶油，依然使用传统做蛋糕的翻拌方式。
