无敌好吃土豆丝（片儿）

1.油两分热下花椒粒，出香味后关火把花椒粒捞出；2.重新开火放葱花姜片，我不会把姜切丝，因为怕和土豆丝混淆不小心吃进去；3.出香味后下土豆片或土豆丝（我一般都自己切，可以练习专注，自己切的做出来比较有灵魂，当然带孩子+忙工作时间真的很紧可以用擦丝或者擦片的那个小工具），土豆是不过水洗掉淀粉的，因为我们家人都爱面口感的，如果喜欢脆的那就把淀粉洗掉；4.土豆和青椒可以一起放，也可以晚一点放青椒，土豆片我就把青椒切片，土豆丝我就把青椒切丝，儿子建议我把青椒切成很细的丝，因为他不愿意吃青椒，很细的话他就跟着土豆吃进去了，他觉得这样会营养均衡；5.接下来放薄盐生抽，我喜欢用这个，因为盐味淡，不会影响我放盐的量，接下来就放盐吧，说不好几克，就看土豆的量凭感觉吧；6.我油一般放的偏少，不想让家人吃太油，所以这一步要加点开水进去，让土豆小火咕嘟一会儿；7.如果你有耐心看到这里，这里就是大招了，准备好半头蒜切成碎，然后为了节省时间我买了一个小神器，还不便宜，快30块，但是真的会让做饭变的简单一点点点点点，反正我在不断优化那些一点点点点点。好了，关火，把蒜末倒进土豆里，用余热搅拌均匀，出锅装盘。

这个就是快速完成蒜末的小工具，我在淘宝偶然翻到的。因为电动的那些动静太大，需要粉碎的东西量不大的话确实不好弄。这个很迷你，拉十个下就是我需要的颗粒，地步是透明的，可以拉一拉看看成什么样子了，直到自己需要的状态。优点就是快速，缺点就是蒜很黏，要用手抹一遍才会不浪费，然后最好马上清洗或者泡水，我是先泡水里再放洗碗机洗的。