无糖版意式佛卡夏面包

圣女果切成厚片状放烤盘上

在烤箱里用130度的低温烘烤两到三个小时、根据个人喜好来决定圣女果的干湿度、我个人是喜欢图上的程度。

考完之后加入迷迭香和橄榄油、保鲜膜封住放冰箱冷藏至少3个小时后用。

将要和面水解的B部分加入和面机低速搅拌成无干粉状态。

搅拌好的是水粉混合的状态。

把面团从和面机里转移到盒子里盖上薄膜水解25到30分钟后准备打面。

水解好后加入除橄榄油外的所有材料开始打面。先低速4分钟高速2分钟。（主要还是看状态哦）

打到大概七八成能拉出薄膜就可以，准备加橄榄油。

然后低速加入橄榄油搅拌至10成。

搅拌至10成的状态，表面光滑细腻。

打好的面团是可以拉出很薄很细腻的薄膜的。

找一个透明的盒子、喷点脱模油防粘用、没有的可以抹点橄榄油防粘。

测试面温在24度到26度左右就可以在表面喷水、盖上薄膜室温发酵90-120分钟至两倍大小（室温最后控制在26度到28度）

发酵好的状态可以看出有两倍大、侧面有明显的洞洞、面板洒粉倒出面团准备分割。

分割成200g一个（可根据自己想要的大小分）松弛20分钟左右。

一盘放六个、用手按扁（我们是在转移板上放油布、在家做的话可直接在烤盘上铺油纸直接烤）

放上腌好的黑橄榄、小番茄、迷迭香、（根据个人口味还可以加上些自己喜欢吃的、不加也可以）。

准备入炉、烘烤温度上火240度下火230度烘烤15分钟左右。

入炉后有蒸汽的话可以打三秒蒸汽，没有的话可以不打蒸汽。

出炉趁热表面刷橄榄油

涮完后的、颜色更好、口感焦香。

待凉切开看组织也是非常好👍然后就可以品尝啦！