花胶（鱼胶）炖牛奶
6.5
综合评分
30
人做过这道菜
吃撑了的天使
用料
花胶（鱼胶）炖牛奶的做法
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锅中煮沸水后，放上蒸屉，取出买回后未经任何处理的花胶，直接放上去转小火蒸10分钟。
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取一个无油无盐带盖的容器，切好适量姜片放入，将蒸好的花胶放入，加入适量的纯净水，至少要没过花胶。
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盖上盖子，放入冰箱冷藏室冷藏，至少泡发6小时以上。
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准备好红枣枸杞和泡发的花胶。
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枸杞洗净直接放入炖盅，红枣洗净切小块放入（ps：有条件的可以去皮去核，这样会比较好吃，我个人比较懒就没去弄），花胶用纯净水洗净也切小块。
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所有材料放入炖盅后，加入少量纯净水，没过炖盅底部以保证不焦。
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大火烧开水后，转小火将炖盅放入，慢炖一小时。
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一小时后，开盖别关火直接加入纯牛奶再炖五分钟。
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关火出锅，开吃。😋
小贴士
1.泡花胶的时候最好用纯净水，也就是可以直接喝的水，如果实在不行，用自来水也行。水尽量多加，因为泡发后花胶会变大。
2.一般温度高时最好在冷藏室冷藏，温度低时可随意。泡发时间，我个人一般都早上泡，晚上炖；你也可以晚上泡，第二天早上炖。
3.红枣一定要切小块，因为养生，糖太胖了没放，就靠红枣出味儿了，喜欢甜一点的就多放点。
4.花胶最好也切小块一点，个人比对过觉得切大块的有点腥。
2.一般温度高时最好在冷藏室冷藏，温度低时可随意。泡发时间，我个人一般都早上泡，晚上炖；你也可以晚上泡，第二天早上炖。
3.红枣一定要切小块，因为养生，糖太胖了没放，就靠红枣出味儿了，喜欢甜一点的就多放点。
4.花胶最好也切小块一点，个人比对过觉得切大块的有点腥。
