超级好挤的抹茶曲奇
6.7
综合评分
16
人做过这道菜
M.mcdull
方子参考了金粒仔的，减了一点糖量，也很好吃，😊😊😊
收藏的亲们，期待你们的作品哟！😄😄😄
2019.12.4更新：天气冷啦，黄油一定一定一定要软化到位，不然也会难挤哦，😊😊😊
2020.3.23更新：天气热起来了哦，饼干做起来哟！😘😘😘
2020.4.13更新：按这个方子有成功的，也有失败的。失败的麻烦找找原因，一上来就一句挤不了，硬得很，我能怎么办？该注意的点都写了，仔细看看好吗？觉得不好可以取消收藏永远不做，ok？😂😂😂
收藏的亲们，期待你们的作品哟！😄😄😄
2019.12.4更新：天气冷啦，黄油一定一定一定要软化到位，不然也会难挤哦，😊😊😊
2020.3.23更新：天气热起来了哦，饼干做起来哟！😘😘😘
2020.4.13更新：按这个方子有成功的，也有失败的。失败的麻烦找找原因，一上来就一句挤不了，硬得很，我能怎么办？该注意的点都写了，仔细看看好吗？觉得不好可以取消收藏永远不做，ok？😂😂😂
用料
超级好挤的抹茶曲奇的做法
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材料合影！
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黄油提前软化(我是前一晚拿出来软化，来不及就用烤箱)，加糖粉和盐搅匀，再用打蛋器打到黄油发白蓬松，分三次加蛋清打到完全融合(抱歉这步忘拍照片了)😬😅😂
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筛入所有粉类(高粉低粉杏仁粉抹茶粉)
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用刮刀翻拌或切拌至没有干粉(不要画圈搅拌，小心面粉起筋)
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拌好的面糊放进裱花袋里，挤到烤盘上(花嘴随意，你喜欢就好)
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烤箱预热上火155，下火140，预热完毕放烤箱中层先烤5分钟定型
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五分钟后加盖锡纸
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继续烤15-18分钟(请根据自家烤箱温度调整时间)，注意火候，可以随时拿出饼干看一下，底部如果有点硬了就可以出炉
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美不美？😀😀😀
小贴士
1.用若竹颜色超美，但也一定要盖锡纸！
2.加蛋清的时候不要着急，分几次加，每次都要搅打均匀再加下一次，这样可以避免水油分离！
3.杏仁粉我用的是金山，某宝有售，实在没有也可以不加啦！
4.我家里常年备的都是新良的粉类，500克装的那种，一般开封后几次也能用掉了，大包装的就怕没用完受潮，当然想用别的牌子也可以，我觉得问题应该不大！
5.现在天冷了，黄油一定要软化到位，就是差不多到倩碧黄油那种程度-_-||，不然一定会硬到你想哭，挤的时候如果还觉得挤不动可以用手多搓一搓裱花袋变软再挤哟！
2.加蛋清的时候不要着急，分几次加，每次都要搅打均匀再加下一次，这样可以避免水油分离！
3.杏仁粉我用的是金山，某宝有售，实在没有也可以不加啦！
4.我家里常年备的都是新良的粉类，500克装的那种，一般开封后几次也能用掉了，大包装的就怕没用完受潮，当然想用别的牌子也可以，我觉得问题应该不大！
5.现在天冷了，黄油一定要软化到位，就是差不多到倩碧黄油那种程度-_-||，不然一定会硬到你想哭，挤的时候如果还觉得挤不动可以用手多搓一搓裱花袋变软再挤哟！
