食材准备,银耳,桃胶,莲子,百合,红枣,枸杞,冰糖.我这里的用量是1到2人量,我用的是通江野生银耳,这个价位略贵,买的这种小碎块,这个银耳是我吃过最好的银耳,不过一袋可以吃好久,还是很划算,红枣是两颗,去了核,看起来像四个😂,莲子用去芯红莲,去芯是因为莲子芯很苦,红莲子煮出来的汤色好看,而且吃起来也好吃,桃胶的话,我觉得用普通就好,不必要追求那种修剪的特别干净的,除了贵真的没啥区别,因为桃胶用水浸泡后渣渣很容易洗掉的🤣
桃胶提前浸泡2小时
然后在浸泡银耳2小时
浸泡2小时的银耳会泡发,我个人喜欢很粘稠的汤,所以银耳会泡多一些,然后去蒂洗净,这个银耳本来就是碎耳,就不用在撕啦,你要是大朵银耳还需要在撕碎一些.银耳的功效大家都知道吧,有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。俗称平民的燕窝,哈哈
这一步清洗泡发的桃胶,桃胶比银耳多泡两小时,也就是泡4个小时以上,小个头的桃胶4个小时就能泡发,大个头桃胶需要再多泡会,泡至捏桃胶没有硬硬的感觉就可以,这里多说几句,桃胶呢孕妇可以少量吃,但在怀孕初期禁止吃桃胶,桃胶味甘苦,性平,无毒,但它有破血化淤的作用,所以在怀孕初期不建议服用的。其他时间也须适量食用,切忌天天食用,因为桃胶的主要成分是半乳糖与葡萄糖,另外还有一些酸性物质,这些成分如果食用过量可能会产生胃部不适的症状。
先倒入桃胶小火煮10分钟
再倒入银耳小火煮20分钟
倒入莲子,百合,枸杞,红枣小火煮15分钟
就这样小火煮呀煮,因为我用的砂锅,容易溢出来,所以没盖盖子,建议大家多加水,避免煮干了,要是电炖锅啊电饭锅那直接所有食材一起倒入就可以
最后加入冰糖小火煮5分钟,你想吃糯糯的稠稠的汤,就要最后加冰糖,刚开始就加的话,银耳会比较脆,而且汤没有糯糯的感觉,喜欢甜的可以多加冰糖,我不是太爱吃甜食,3颗就足够了,有时候就不放冰糖
好啦,最后关火盖上盖子焖一会
一碗糯糯的汤就好啦,还是强调一下,我喜欢吃粘稠的,所以煮的浓,要是喜欢喝汤,可以多加水