冬季进补首选——当归萝卜羊肉汤
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人做过这道菜
HiChristine
从小到大，一到冬天就闹着要妈妈做的超美味羊肉汤...反复试验后完美复刻家里的味道❤️
用料
| 羊肉 | 800-1000克 |
| 当归 | 1只 |
| 萝卜 | 1根 |
| 姜（拍碎） | 1块 |
| 胡椒粉 | 少量 |
| 盐 | 适量 |
| 白酒或者伏特加 | 1勺 |
| 红薯粉（没有也无所谓） | 1把 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 香叶 | 1片 |
| 干辣椒 | 6-8个 |
| 冰糖 | 少许 |
冬季进补首选——当归萝卜羊肉汤的做法
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带骨羊肉焯水洗净，一定要冷水下锅嗷，水开撇去浮沫。
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萝卜切切，香料准备起来，姜拍一刀！
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热锅倒油，香料下锅爆香，然后加入羊肉翻炒，加入白酒炒香！加一到两颗冰糖提味，再加一点白胡椒粉！家里木有白酒了，于是用的伏特加，我放了一瓶盖的量！
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炒香之后加入热水，把当归放下去！煮开之后转移到砂锅中慢炖～煮一会儿之后羊肉的脂肪出来了，拿汤勺小心撇出来，然后用羊油炒一炒萝卜。
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羊肉炖到快烂时加入萝卜，顺便加入适量盐调味，想更鲜一点可以加点鸡精～萝卜炖烂后就可以出锅啦！想吃红薯粉就在出锅前几分钟加入哈～
小贴士
1. 羊肉选带骨的好吃一些，再就是带皮的会更香～
2. 白酒、伏特加、黄酒都可以去腥，但是白酒味道更浓香。
3. 辣椒放一点增加味道层次，怕辣可以少放点～（po主是湖南人，从小吃辣，所以下手重点）
4. 红薯粉可以说是这个菜的点睛之笔，如果想加就在出锅前几分钟加入泡好的红薯粉煮熟即可❤️
5. 当归不要放太多，不然药味儿太重哈
6. 萝卜有去腥的作用，不要等羊肉全烂了再放。
7.担心萝卜解药性的小伙伴可以选择只放萝卜或者只放当归哈...我只是个人口味喜欢都放而已
2. 白酒、伏特加、黄酒都可以去腥，但是白酒味道更浓香。
3. 辣椒放一点增加味道层次，怕辣可以少放点～（po主是湖南人，从小吃辣，所以下手重点）
4. 红薯粉可以说是这个菜的点睛之笔，如果想加就在出锅前几分钟加入泡好的红薯粉煮熟即可❤️
5. 当归不要放太多，不然药味儿太重哈
6. 萝卜有去腥的作用，不要等羊肉全烂了再放。
7.担心萝卜解药性的小伙伴可以选择只放萝卜或者只放当归哈...我只是个人口味喜欢都放而已
