营养膏--丁香

3 人做过这道菜

用料  

核桃 75克
黑芝麻 125克
红枣 75克
枸杞 25克
麦芽糖 180克
30克

营养膏--丁香的做法  

  1. 把材料全部备齐

    营养膏--丁香的做法 步骤1
  2. 炒芝麻,不用炒太久5分就可以了

    营养膏--丁香的做法 步骤2
  3. 剥红枣核

    营养膏--丁香的做法 步骤3
  4. 剥核桃仁

    营养膏--丁香的做法 步骤4
  5. 以上做完全部备用,开始熬糖浆,糖浆不要熬过了,要不就变硬,开中火,炒锅里放水再倒入麦芽糖不停地搅拌,熬至粘稠、颜色呈琥珀色,糖浆起大泡泡,用锅铲提起糖浆能挂旗成片滴落就可以倒入所有材料了。(这个状态的温度大概105度,因为有好几个宝宝问我温度是几度,特意测了一下)

    营养膏--丁香的做法 步骤5
  6. 材料倒入后用最小火快速翻拌均匀。芝麻要分两次加入

    营养膏--丁香的做法 步骤6
  7. 材料与糖浆完全混合在一起后关火,倒出预先抹油的模具中(要抹玉米油或色拉油,千万别用花生油,味道特别难闻),或在模具里垫一层吸油纸擀面棍抹一层油压实抹平,或戴上手套用手压紧实,做这一步的时候速度一定要快!因为凉了就做不成型了!

    营养膏--丁香的做法 步骤7
  8. 整型好之后常温下晾凉冷切

    营养膏--丁香的做法 步骤8
  9. 凉切后切片,想要快速冷却可以放冰箱冷藏一小时后再切。
    软糯酥香,美味!

    营养膏--丁香的做法 步骤9

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
该菜谱发布于 2019-09-30 07:05:42
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