家常版蒜蓉蒸鲍鱼
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「修罗」
用料
| 鲍鱼 | 10只 |
| 香油 | 几滴即可 |
| 耗油 | 1大勺 |
| 海鲜酱油 | 3大勺 |
| 厨邦酱油 | 1小勺 |
| 蒜 | 1头（剁碎） |
| 姜 | 一小块（剁在蒜末里） |
| 小米辣 | 几颗（借味儿，配色用） |
| 葱 | 一丢丢 |
| 香叶 | 1片 |
| 花椒 | 20粒 |
| 大料 | 2颗 |
| 桂皮 | 1块 |
| 食用油 | 做蒜蓉用，适量 |
家常版蒜蓉蒸鲍鱼的做法
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把鲍鱼处理干净后，用刀划成十字花，这样容易入味，再一个一个摆回壳里，装盘，放在蒸锅里，上气蒸4分钟即可，别蒸老了，根据鲍鱼大小看时间，我的是小鲍
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准备佐料，用厨邦酱油味道很好，我家用完了，就拍的其他酱油，可以参考
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蒜末，葱末，姜末，干红辣椒（家里没有小米辣了，懒得出去买，就用它代替了）我都放在一个碗里了
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锅里倒油，用量根据食材的多少来选择用量，我这是10只小鲍鱼的用量，把香叶、花椒、大料、桂皮放到有锅里爆香，闻到香味就可以，，，然后把它们从锅里捞出
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把之前准备的蒜末等调料放在锅里超香，这时一定要快速的放香油、海鲜酱油、厨邦酱油、耗油等佐料炒香，火调到中火就可以，要不然会胡的
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我为了速度快一些，所以把汤汁都放在一个碗里了
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炒香，，，注意火候
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把炒好的蒜蓉淋在蒸好的鲍鱼上面
OK！😋家常版的“蒜蓉蒸鲍鱼”完成
小贴士
同样的炒蒜蓉方法，可以在家做“蒜蓉生蚝”“蒜蓉扇贝”等美味的小海鲜，，，蒸生蚝和扇贝时可以上面放粉丝，，，，味道相当棒了😝
