西兰花虾仁鸡蛋羹（绝对有秘诀的一道菜）
7.3
综合评分
19
人做过这道菜
许你一世溫柔
因为我带牙套，每次复诊完牙酸得吃不了东西，发现鸡蛋羹是个好东西，加入西兰花和虾仁，营养又美味，也非常适合老人和小孩。
用料
西兰花虾仁鸡蛋羹（绝对有秘诀的一道菜）的做法
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如图准备所有材料
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西兰花焯水，可加油和盐
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虾仁切丁，去虾线，焯水，焯水加料酒去腥味
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碗中打一个鸡蛋，加油，盐，味精，鸡精打散
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打散的蛋液中加150克温水，捞去沫
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码入西兰花和虾仁
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蒸锅中加水大火煮开，煮开后再放进来蒸，转小火，全程小火蒸8-10分钟左右，大火鸡蛋会老。不知道熟没熟的话可以用筷子插一下，没有蛋液流出来就熟了。
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出锅了
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根据自己的喜好加芝麻油和生抽，美味，喝粥不用哭唧唧了！
小贴士
1、西兰花焯水可以去除杂质或者小虫子，而且焯水的西兰花色泽更翠绿，也可以保证蒸的时间，鸡蛋熟了西兰花也熟了，焯水的时候可以加点盐和油，色泽非常好看！
2、蛋液一定要加温水，不能加冷水，加冷水是蒸不出嫩滑的，最好50-60度温水是最好的。
3、全程一定要中小火，否则蛋会膨胀，非常老。
4、追求完美的话可以将鸡蛋液过滤一下，本人比较懒就省略的这一步，但也不妨碍美味。
2、蛋液一定要加温水，不能加冷水，加冷水是蒸不出嫩滑的，最好50-60度温水是最好的。
3、全程一定要中小火，否则蛋会膨胀，非常老。
4、追求完美的话可以将鸡蛋液过滤一下，本人比较懒就省略的这一步，但也不妨碍美味。
