榄菜肉末炒豇豆（或四季豆、扁豆等）
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昼伏夜出的老猫
用料
榄菜肉末炒豇豆（或四季豆、扁豆等）的做法
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豇豆（长豆角）摘去头尾，清洗干净并切成长约3~4厘米的段。瘦肉馅50克，小葱两根。瓶装潮汕橄榄菜。
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肉馅中调入生抽5毫升、料酒5毫升、一点白胡椒粉和香葱末，搅拌均匀。
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锅中油热后，下入肉馅翻炒。肉馅断生后，放入切成段的豇豆。
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中火翻炒豇豆大约3-4分钟，然后加入生抽和橄榄菜，再次炒拌均匀后，加入约150毫升水，盖锅盖小火炖一会儿。豇豆一定要煮熟，否则会有毒性。
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调大火将汤汁收干后，起锅盛盘。
小贴士
豇豆、四季豆、扁豆类，都可以用这种做法。注意一定要做熟，否则会有毒性。
