韭黄肉丝

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韭字辈的食材我们都爱😄

用料  

韭黄 100克
猪肉 70克
干辣椒 5个
大料 1个
大葱 0.5根
生姜 3片
2瓣
1克
生抽 2勺
老抽 0.5勺
淀粉 0.5勺
米醋 0.2勺

韭黄肉丝的做法  

  1. 猪肉切丝(细一点),加老抽,一小勺生抽,淀粉抓匀腌制10分钟

  2. 韭黄淘洗干净,切长段备用,大葱切段,姜切片,蒜切块,干辣椒一分为二(我家辣椒不辣了,所以多放了点,看自己口味增减),八角一个备用

  3. 热锅热油,先放入腌制好的肉丝翻炒一会,再放入葱姜蒜,干辣椒,八角继续炒

  4. 倒入韭黄翻炒,加入盐,一勺生抽调味,烹入适量热水,约一两分钟后,用锅铲顺锅边淋入几滴米醋,翻炒均匀即可出锅

小贴士

猪肉和韭黄可以1:1的比例,看食材决定调料,米醋一定要出锅前加少量就可以,很出味                   觉得麻烦也可以不腌制猪肉,只是口感没有那么嫩
 
该菜谱发布于 2019-09-30 14:08:44
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韭黄肉丝的答疑

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