紫薯包(粉色包子了解一下~)

紫薯去皮切片水煮。

用汤勺按压紫薯，碎成这样就可以和水一起倒出来。

紫薯连水一起倒入果汁机或豆浆机或破壁机打成泥，取一个碗倒出3分之1紫薯泥加入200ml温水备用。

紫薯汤加入30克白糖，5克酵母粉搅匀静置5分钟备用。

待用的紫薯汤。

取另一个碗加入500克面粉，分次倒入紫薯汤，面粉搅成面絮状。

面团揉至不粘手的状态盖上保鲜膜或盖子醒发1小时。

在面团醒发的同时，把剩下的紫薯泥倒入不粘锅，加入30毫升食用，30克白糖小火不停搅拌防止糊锅。

紫薯泥炒干水份后出锅晾凉备用，紫薯泥状态如上图，有点像豆沙。

面团发酵至1.5倍大，手撕开呈蜂窝状取出来再揉20分钟，搓成长条切成小剂子。

擀面杖把面团擀成中间厚边缘薄的面皮状。

包入紫薯馅捏起来。

紫薯馅包完了，最后包了2个白糖包。

捏得不是特别好看，圆的是糖包。

蒸之前放在锅里盖锅盖醒20分钟。

水开蒸12分钟后闷3分钟揭盖，包子蒸好啦~

拿一个撕开，颜色太美了，紫薯泥也特别好吃~