白菜肉丝炒年糕
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人做过这道菜
柴米油盐里的诗和远方
年糕，取其＂年年高＂之谐音。炒年糕是上海人的家常饭菜之一。可一家一个菜谱，炒年糕各有其所爱，我最爱自己的炒年糕，炒的好，需用意。
用料
白菜肉丝炒年糕的做法
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上海年糕片用冷水浸泡隔夜，至软，炒出来才好吃。
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将猪肉切丝，加生抽，蚝油，糖少许，黄酒半勺，及淀粉半勺，拌均匀。
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然后起油锅，油热，姜切丝先下油锅炒数下，再加入肉丝炒至半熟，出锅，将炒锅洗干净备用。
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加少许油，油加热后迅速将小半包榨菜炒几下，然后加入切丝的白菜。
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再加少许生抽，糖，炒半熟出锅。
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另起油锅，加入浸软的年糕片，炒几下。然后加入己炒半生熟的肉丝，白菜和榨菜，加生抽，白糖，加水小半勺，注意翻炒以免贴锅。
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出锅时加小葱，一盘美味的年糕即在眼前。
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我喜欢的榨菜之一。推荐
小贴士
榨菜很重要哦，我喜欢选微辣宁波榨菜或余泉榨菜。年糕，愿您事业，家庭，年年高😊
