小葱鸡蛋煎饼
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人做过这道菜
叶小语
鸡蛋煎饼，要做的好吃并不容易。我吃过最好吃的就是奶奶做的，又宣软又Q，不过我只会吃做不来那么好。
之前还有次面粉里面先加了盐，结果很难搅拌均匀不说，还有很多小疙瘩。
总结失败原因，学习别人成功经验，之后做出来的再没失败过，还有点好吃😊
这个菜谱做出来不一定是你觉得最好吃的，但一定是不会失败的。
菜谱中量 28cm平底锅能煎4大张。
之前还有次面粉里面先加了盐，结果很难搅拌均匀不说，还有很多小疙瘩。
总结失败原因，学习别人成功经验，之后做出来的再没失败过，还有点好吃😊
这个菜谱做出来不一定是你觉得最好吃的，但一定是不会失败的。
菜谱中量 28cm平底锅能煎4大张。
用料
小葱鸡蛋煎饼的做法
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容器中倒入180-190g水，再加入100g面粉，搅拌均匀不要有颗粒。
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加入3个鸡蛋，搅拌均匀
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加入小葱碎搅拌均匀，最好只用葱叶，煎好葱白容易掉出来，全用也是可以的。
这次买到一位老奶奶自家种的小葱，细细的特别出味，切的时候泪流满面( ｰ̀εｰ́ )
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加盐，搅拌均匀。
2g有点咸味，配榨菜吃刚刚好;
2.5g，直接吃煎饼就刚刚好;
口味重的另加吧
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加白胡椒粉搅拌均匀。我用的是有小小的孔的瓶装的，抖一下就够了，増香的同时让鸡蛋没那么腥。
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平底锅倒油，一元硬币大就可以，不过多放油的就是比少的好吃。
花生油煎的蛋饼更香一些，没有就用其他植物油。
煎饼用小火，就是燃气灶旋钮从大火拧到中火，慢慢拧到只有中间的火苗，旋钮离到头还有一点点距离。
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啰嗦一句：电饭煲带的塑料勺舀糊糊刚刚好，两勺一个饼。
摊平可以颠锅让糊糊自己流动，也可以用烘焙用的硅胶刮刀，很好用哦。
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一面煎到有黄点，翻面再煎另一面，然后就可以出锅享用。
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趁热吃，冷了就不好吃了。
榨菜切碎，浇香油拌匀，配煎饼一起。
小贴士
1.鸡蛋是市售白壳鸡蛋，中等大小，土鸡蛋看情况加量吧，重要的是顺序，千万别先加盐，面粉容易起筋，出现很多疙瘩。
2.还可以在糊糊中加入少许的水淀粉，煎出来的蛋饼会更加宣软一些。
3.用花生油会更香，其他油也行。
2.还可以在糊糊中加入少许的水淀粉，煎出来的蛋饼会更加宣软一些。
3.用花生油会更香，其他油也行。
