韩式泡菜汤

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1,【这是两人份!!!】菜的份量自己斟酌,但是洋葱和蒜头一定要放,不放味道会差很多!
2,我用的【韩一奶奶】的辣椒酱,偏辣!可以先放小半勺,后面所有材料下锅煮了尝过味道再加。
3,泡菜是200克装的,两人份用掉了一半,少了并不好吃!
4,要用淘米水煮!淘米水第一遍的不要,第二遍可以放差不多两人份的水量,让米泡一会再取淘米水,这样煮出来的泡菜汤浓稠。【请拒绝清水煮泡菜汤,味道一言难尽】
5,所有配菜不固定,可以替换,想加什么就加,腥味重的就焯水。

用料  

五花肉【肥一点的】 适量
淘米水【第一次的不要】 适量
韩式辣椒酱 各1勺
适量
鸡精 适量
土豆粒 适量
洋葱粒 适量
蒜头【切片】 2小瓣
西葫芦【切片】 适量
豆腐 适量
辣白菜 适量
线椒 半根
大葱 适量
金针菇【白玉菇之类的也行】 适量
鸡蛋 各1个

韩式泡菜汤的做法  

  1. 准备工作:
    1,所有材料如图切好备用,石锅里是淘米水。
    2,五花肉煎一下备用,略微带一点焦。【直接煮会有肉腥味,也难下咽】
    3,绿豆芽焯水至变软捞出备用。【如果想加蛤蜊,也要焯水】

    韩式泡菜汤的做法 步骤1
  2. 石锅里加入辣椒酱,土豆粒,洋葱粒,蒜头片,金针菇,五花肉,绿豆芽,西葫芦大火煮开。【水多很容易溢锅,要随时注意,快溢锅了就关小火,或者用嘴巴吹气】

    韩式泡菜汤的做法 步骤2
  3. 加入豆腐,辣白菜,继续煮。煮开后打入鸡蛋,不用管它,继续大火煮至鸡蛋凝固,再加入大葱,鸡精,煮一分钟尝下咸淡,不够就加一点盐继续煮,快煮好的时候放入线椒煮1分钟即可。

    韩式泡菜汤的做法 步骤3
 
该菜谱发布于 2019-09-30 19:02:10
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韩式泡菜汤的答疑

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