油炸土豆片

先将土豆片切成薄片，藕可以切厚点，然后放在清水里泡个十来分钟都可以。

大蒜剁成蒜泥，小葱白切葱段，其它的切葱花

油烧热至6－7成热下土豆片，这里忘了拍照片了，炸软了就可以捞起来了，莲藕要多炸一下，我是炸了5分钟，小火就可以。

这是炸好的土豆片，放在大碗里。

所有的炸完后就开始酱料制作了，锅里留少许油，放入切好的蒜泥和葱段，喜欢吃辣的可以放点干辣椒（因人而异）或豆瓣酱，然后加入小半锅清水，放入葱花、孜然粉、十三香、鸡精、辣椒粉、几滴老抽、生抽，玉米淀粉，大火烧开，小火慢熬，一定要把淀粉化开，不然就一坨一坨的，成糊糊后可以尝一下看咸淡如何，淡了就加点盐，放点醋会更好吃，口味也是因人而异。