表皮香酥的菠萝包

将所有面包材料放入厨师机。和面成手套膜状态。发酵。

在面团发酵的时候做菠萝皮，盆内加黄油，白糖。

加入奶粉，低筋面粉。

带手套，抓匀。

加入牛奶。

和成面团，冷藏。

面包面团已经发酵成两倍大。

平均分成6份。

包入蜜红豆，封好口。

取一个菠萝皮面团，约30克。

面团底下垫一块保鲜膜，将菠萝皮压扁。

再在压扁的菠萝皮上面盖一层保鲜膜。用擀面杖擀开擀薄。

擀开擀薄。

揭掉上面那层保鲜膜。

包入一个包好的蜜红豆面团。

揭掉另外一层保鲜膜。

把菠萝皮与面包胚整理一下，贴合。

包好的菠萝包。

全部包好。

用菠萝包压痕器压好纹路。

压好纹路后再稍微将菠萝包整理一下。

放在温暖湿润的地方发酵。

发酵成两倍大，表面刷蛋液。

烤箱预热175度，25分钟。

加了蜜红豆的菠萝包。

表皮香酥。