牛腩 | 1000克 |
花椒 | 1小把 |
八角 | 3/4个 |
大蒜 | 3/4瓣 |
香叶 | 4/5片 |
草果 | 1个 |
干辣椒 | 4/5个 |
葱 | 一段 |
姜 | 4/5片 |
生抽 | 2勺 |
红烧酱油 | 3勺 |
料酒 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
红油豆瓣酱 | 1勺 |
牛腩焯水,沥干水分备用~
准备以上调料备用~
热锅烧油,放花椒小火炸出香味,然后把花椒捞出只留花椒油,放红油豆瓣酱1勺炒香~
放干辣椒,葱姜蒜,草果,香叶,八角一起炒出香味,倒入牛腩继续翻炒1分钟~
放料酒2勺,蚝油1勺,生抽2勺,红烧酱油3勺,盐少许翻炒均匀~
倒入没过牛腩的水搅拌均匀(趁现在尝下味道,盐不够还可以加),转入高压锅炖40分钟,这款百搭炖牛肉就做好辽~
以下是此款炖牛肉的四种神仙吃法~
一 土豆牛肉
你只需要切两颗土豆,和炖牛肉一起放入炒菜锅把土豆炖软就阔以~
最后收个汁,牛肉吸收了肉汤的味道更香,汤汁特别特别浓郁,拌米饭一绝~
二 口蘑烧牛腩
很有格调的一道菜~
只需把切好的口蘑和牛肉一起放炒菜锅炖熟即可,也是收汁更好吃哈~
之前在某饭店吃过这道简直惊闻天人,回来就copy了下,谁还不会做咋滴!(叉会腰)~也是舔盘的节奏!
三 牛肉火锅
这个实名吹爆!先把炖的软软的牛肉吃掉,再涮别的肉和菜简直了,一点不比火锅汤底差,大快朵颐简直满足!
我家有5个人吃了4斤牛肉的记录………
四 红烧牛肉面
煮个面面,烫个青菜,把炖好的牛肉连汤一起浇到面上即可大口大口大口食用!
两斤牛肉做6碗面,牛肉真的不要太多么好嘛?完爆Mr Li……
以上,我家常做这几种,亲测都是巨好吃!
你也阔以其他DIY~因为这个牛肉够好吃~和什么都搭!