蓝莓奶油蛋糕生日蛋糕果酱夹馅（戚风胚版少糖无色素）

Name: 蓝莓奶油蛋糕 生日蛋糕 果酱夹馅（戚风胚版 少糖 无色素）
Ingredients: ————————; 戚风胚; 3个鸡蛋; 30克牛奶; 30克玉米油; 40克王后低粉; 适量柠檬汁; 1克盐; 35克TS幼砂糖; ————————; 蓝莓酱; 100克蓝莓; 30克砂糖; ————————; 奶油; 400克蓝风车淡奶油; 10克TS幼砂糖; 适量蓝莓酱; ———————; 装饰; 十多颗蓝莓; 4-5枝新鲜百里香

7.9 综合评分

82 人做过这道菜

杨先生的小姑娘

记录📝自己做蛋糕的过程，不断学习，不断进步。加油💪。详细步骤没来得及拍，下次做拍照补上。
蓝莓酱和蓝莓奶油的具体步骤请参考www.xiachufang.com/recipe/102854050/?group=share_title_a，非常详细，感谢。

用料

————————
戚风胚
鸡蛋	3个
牛奶	30克
玉米油	30克
王后低粉	40克
柠檬汁	适量
盐	1克
TS幼砂糖	35克
————————
蓝莓酱
蓝莓	100克
砂糖	30克
————————
奶油
蓝风车淡奶油	400克
TS幼砂糖	10克
蓝莓酱	适量
———————
装饰
蓝莓	十多颗
新鲜百里香	4-5枝

蓝莓奶油蛋糕生日蛋糕果酱夹馅（戚风胚版少糖无色素）的做法

戚风坯子，后蛋黄法，面糊更均匀；低速打发蛋白，成品更细腻。
后蛋黄法，就是混合好牛奶和玉米油搅打至乳化状态，先将低粉筛入液体中混匀，再放入蛋黄混匀。刚开始做的童鞋可以用湿纱布盖上混好的面糊，以防风干/水分流失，做熟了手快的可以不用。
蛋白打发注意⚠️：打发蛋白的容器无水无油无蛋黄！分三次放糖：鱼眼状大气泡➕第一次糖；大气泡基本消失➕第二次糖；蛋白开始有纹路➕第三次糖。打发好的蛋白应该是细腻的云朵状，注意别打过了。打过的蛋白特别硬挺，翻拌起来特别难以混合，所以就特容易消泡，这是戚风失败的原因之一！
夹馅是原味淡奶油➕蓝莓果酱➕原味淡奶油。
装饰自己随意发挥，抹面多练习。
小卡片，自己剪的。
天然的紫色好喜欢。
打包📦。你值得所有的美好。