苏式七彩小圆子

准食材

南瓜只切了估计100克左右，将南瓜和紫薯放入高压锅蒸15分钟。

称面粉，200克，每种颜色50克（抹茶50克，南瓜50克，紫薯50克，纯糯米粉50克）

称2克抹茶

放入抹茶粉，然后放入45ml的50度温水，调和，水一开始少一点，后面慢慢混入。揉成面团，待用。

南瓜蒸熟后压扁成浆糊状，也可以用粉碎机打烂。

揉合，南瓜不需要45ml水，先放一点，揉合过程中看情况。

揉合，紫薯45ml温水慢慢调入。依据实际情况调入，紫薯最好用粉碎机打一下。

白色面团就是糯米粉混着水揉出来的，各色面团完工。

搓成长条，切成小块，便于搓出大小一致的小圆子。

各色圆子完成✅。

由于有抹茶粉，煮圆子的汤就变成蓝绿色，我就捞起来重新准备甜汤。在碗中放入白砂糖，等待下一步。

煮开酒酿，放入鸡头米煮开，关火。把甜汤倒入碗中。

放入一开始煮好的各色小圆子，微微搅拌，最后撒点桂花，一碗苏式七彩小圆子就做好了。