柠檬夹心芝麻鸡蛋小饼干「北鼎烤箱菜谱」

1.预热烤箱上火155℃,下火150℃,22分钟

2.准备好鸡蛋饼干的材料

3.蛋黄蛋清分离（剩下的蛋白可以做吐司,双皮奶,薄脆等等等),先打发蛋白,糖可以分两次加入蛋白中,打到硬性发泡,提起是尖角后备用,可以直接打发蛋黄,打到发白体积膨胀即可

4把蛋黄加入到蛋白中继续打蛋器打发到提起打蛋头面糊缓缓落下,盆中的面糊不易消失,面糊比较细腻的状态,筛入低筋面粉

5.慢慢的翻拌（比较容易消泡）没有翻拌完全的时候加入黑芝麻,继续慢慢翻拌至没有干粉

6.装裱花袋（可以用○裱花嘴或者直接裱花袋剪口子）,挤出大小均匀的圆,大概可以做24-26个小饼干,可以撒一些杏仁片装饰

7.放进烤箱烘烤,根据自家烤箱温度调节时间和温度,上色太快可以提前放锡纸

8.烤制时可以准备夹心的材料,黄油需要提前软化

9.黄油加奶油奶酪搅打顺滑,加入细砂糖继续打发

10.加入柠檬汁和皮屑搅拌均匀,装入裱花袋冷藏

组装即可