值得期待的日本抹茶牛奶紅豆蛋糕

Name: 值得期待的日本抹茶牛奶紅豆蛋糕
Ingredients: 40克沙拉油; 45低筋麵粉; 15玉米粉; 6克抹茶粉-日本小山園若竹; 21克熱水; -------------; 19克白脫奶粉; 40克水; -----沒有白脫奶粉就將水跟白脫奶粉改成牛奶60; 43个全蛋一個; 56个蛋黃3個; 131蛋白3個; 50克上白糖; 45克蜜紅豆

1 人做过这道菜

安朵拉

過去一個月做蛋糕必失敗，明明就是一樣的做法，每次出爐就是不完美的蛋糕，勉強吃了幾天，後來都丟廚餘桶，於是休息了很多天，在做麵包的過程中還是念念不忘我最愛的抹茶紅豆蛋糕，既期待又怕受傷害，今天鼓起勇氣重新整理配方，在腦子裡演練數百次，實作了，果然成功，真是開心。
這是用燙麵做法的戚風蛋糕，水浴法慢慢烘烤，全程烘烤95分鐘，夠久，但是很值得。

用料

沙拉油	40克
低筋麵粉	45
玉米粉	15
抹茶粉-日本小山園若竹	6克
熱水	21克
-------------
白脫奶粉	19克
水	40克
-----沒有白脫奶粉就將水跟白脫奶粉改成牛奶60
全蛋一個	43个
蛋黃3個	56个
蛋白3個	131
上白糖	50克
蜜紅豆	45克

值得期待的日本抹茶牛奶紅豆蛋糕的做法

為了專心製作，過程中沒有拍照記錄。
簡單說明做法，
油加熱一會兒，很快喔，有紋路就關火，倒入粉，快速攪拌，放著，然後加熱熱水，倒入抹茶粉混合放著。將全蛋一顆，蛋黃3個還有白脫牛奶跟水混合均勻。
慢慢將上面三種材料混合。放著。
接著打發蛋白糖，出現彎彎的鳥嘴。
接著混和蛋黃鍋跟蛋白糖。慢慢混合。完成後是流性高的液體狀。
倒入烤模，然後，放入蜜紅豆。
將裝有蛋糕糊的直徑15公分固定烤模，放在一個裝有熱水的烤盤，一起放入烤箱。
170/150烤15分鐘，表面定型，改成，150/120繼續烤到熟，全部約80-95分鐘，自己判斷喔！
出爐，稍微放涼
脫模，翻面看看，蜜紅豆都沉底，很正常喔！
熱熱的就能切喔！不能切可能是沒有烤熟
組織很細緻。好期待呀！最好冰涼涼再吃喔！會比較好吃。
好吧，好吧，那就先喝茶，蛋糕就放冰箱休息一晚