菠萝咕咾肉

三层肉去皮，切小块

切好的三层肉里面加入葱段、姜丝、鸡蛋、料酒、盐、白胡椒粉、玉米淀粉腌一整天。（可以提前一天腌，更入味）

腌好的三层肉去干净葱姜，再裹上玉米淀粉

边上粉边捏成球

第一次炸的时候，火不要太大，把肉炸到熟。
第二次炸的时候，开大火，把肉炸到脆。

准备好番茄膏、白糖和白醋

锅里放少许油、放入番茄膏和白糖，炒出红油后，加水把酱汁调薄。
（炒的时候要保持小火，以免焦掉）

再加入少许盐调味

再放入青椒，稍微煮几秒后，加入白醋。
（如果不喜欢青椒的味道，可以不加的）

再把肉、菠萝加入，翻炒均匀即可。

肉加入后就要快速翻炒，这样的肉还是保持外脆里嫩的。
想要保持脆度，也可以不把肉放入锅里翻炒，把肉直接装盘，把酱汁淋上去。