可可芒果奶酪软欧包
7.3
综合评分
6
人做过这道菜
爱新觉罗_金金
喜欢奶油奶酪的夹心，这次放了些芒果干进去，更好吃～
面团是可可加牛奶的味道，完美搭配～
面团是可可加牛奶的味道，完美搭配～
用料
| 面团材料 | |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 白糖 | 35克 |
| 耐高糖酵母粉 | 3克 |
| 牛奶 | 180克 |
| 黄油 | 25克 |
| 盐 | 3克 |
| 芒果奶酪馅材料 | |
| 奶油奶酪 | 100克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 糖粉 | 10克 |
| 芒果干 | 50克 |
可可芒果奶酪软欧包的做法
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先做芒果奶酪馅，把奶油奶酪、糖粉和奶粉放在一个碗里,用刮刀翻版均匀，再放入切成小丁的芒果干，继续翻版均匀。
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把做好的芒果奶酪馅放在裱花袋里，备用。
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面团材料除黄油和盐之外，都放在搅拌缸里，用厨师机开始和面。
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面团揉到扩展阶段，加入黄油和盐，继续揉面…
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待面团揉到完全阶段（或者接近完全阶段就可以），滚圆面团，封好保鲜膜，盖湿布放在温暖湿润处进行第一次发酵。
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待面团发酵到差不多2.5倍大，用手指戳一个洞，洞口不回缩，面团不塌陷，就可以了。
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取出发酵好的面团，轻拍排气，分成均匀的三等份，分别揉圆，盖湿布，静置松弛15分钟。
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取一个面团，轻拍排气，用擀面杖擀成长条状…
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把面片翻面，挤上一条芒果奶酪馅…
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自上而下卷起来，尽量卷紧一些，封口要捏紧。
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封口向下放置，并且把长条形面团弯曲一下，整形如图。
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三个面团依次做好，放在烤盘上，盖湿布，放温暖湿润处进行第二次发酵。
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待面团发酵到2倍大，筛薄薄一层面粉上去，用割刀割出纹路，注意不要割太深，以免割到奶酪馅。
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放入预热好的烤箱，上火190度，下火180度，中层，烤25分钟，烤好取出，晾网上晾凉即可食用。
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切开一个，满满的芒果奶酪馅，混合着牛奶可可的味道，很满足！
小贴士
如果没有芒果干，可以不加…也可以把芒果干换成蔓越莓干、葡萄干等，只要是自己喜欢的果干就可以。
