蔬菜卷——妈妈教我的一道菜

Name: 蔬菜卷——妈妈教我的一道菜
Ingredients: 用量食材; 适量包白菜、胡萝卜、大葱、黄瓜（也可以根据家人的爱好和口味选择其它蔬菜，如：豆角、蘑菇、莴苣等，也可放肉丝、鱼肉、海味等，但如果喜欢清香脆口，最好不用肉丝，否则会有点绵）、姜、蒜、小葱、香菜

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蔬菜卷，好吃好看好实惠。这是妈妈教给我的一道菜，也是我家的传统菜之一，我们给它取名为满园春色。虽然已经是初秋时节，我们仍然可以把春天留在餐桌上。

用料

食材	用量
包白菜、胡萝卜、大葱、黄瓜（也可以根据家人的爱好和口味选择其它蔬菜，如：豆角、蘑菇、莴苣等，也可放肉丝、鱼肉、海味等，但如果喜欢清香脆口，最好不用肉丝，否则会有点绵）、姜、蒜、小葱、香菜	适量

作法：
1、包白菜取整叶在沸水中汆熟备用；胡萝卜、大葱、黄瓜切丝，（将胡萝卜丝在沸水中汆一下，注：不能生吃的菜均要煮熟），备用。
2、用莲白叶将三丝卷起后切成长短相等的圆柱，摆盘。
3、调料的制作非常关键。可根据家人的口味制作。
姜、蒜切成细米装碟，色拉油在锅里煎熟后直接淋到装有姜蒜末的碟子里，等冷却后加酱油、葱花、香菜即成。
食用时，将菜卷在调料里蘸食。
特点：色彩艳丽，清脆爽口。
4、菜卷切成柱状时，会剩下一些边角余料，如果扔掉有点可惜，可以连同没有用完的材料切碎后加火腿、鸡蛋等作成炒饭。
这是家庭餐桌上的一道美味。