豆渣饼干
8.1
综合评分
21
人做过这道菜
我爱我家凡
用料
| 豆渣 | 230克 |
| 低筋面粉 | 200克，视豆渣湿度调整量 |
| 糖 | 40克 |
| 小苏打 | 2克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 玉米油 | 40克 |
豆渣饼干的做法
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豆渣盆里放油、糖和豆渣混匀，我的豆渣是熟豆渣，挤掉水分的略干（如图）
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面粉盆加小苏打、无铝泡打粉混合好，在加入豆渣盆，拿手攥一攥，均匀即可，静置一小时
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这个面团我是分4份，一份是一盘的量。拿出一份擀大片，厚度要均匀，大约厚1.5mm
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用刮板分成这样的
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用叉子扎孔，比较薄的话不扎孔也可；如果面皮厚，这步不能省
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烤箱提前预热好，上下管170度烤20分钟，饼干烤好大概1.5-2 mm
小贴士
1、熟豆渣，挤掉里面豆浆，略干
2、擀的要薄烤出来才酥脆，厚的话延长烘烤时间，我觉得口感也不及薄的脆
3、烤箱，面片薄厚不一样，烤的时间就凭经验，第一次烤注意一下，调整2次就好了
2、擀的要薄烤出来才酥脆，厚的话延长烘烤时间，我觉得口感也不及薄的脆
3、烤箱，面片薄厚不一样，烤的时间就凭经验，第一次烤注意一下，调整2次就好了
