东北硬菜 锅包肉
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人做过这道菜
那叫锅包肉好了
不多说 此生最爱
用料
东北硬菜 锅包肉的做法
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猪里脊肉切成3毫米左右的大片 加入适量的淀粉 打入一个鸡蛋抓拌均匀 腌制十分钟
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配料 胡萝卜和葱切细丝 蒜切片【香菜切段 不喜欢的可以不放】
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起锅烧油 油温五成热时放入肉片【五成热大概是油面略微有波动 锅边有少许烟】
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小火慢炸 炸至飘起捞出
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油温升高以后再次下锅复炸 炸至金黄酥脆捞出
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空碗中放入白糖 白醋 盐 生抽
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锅热时倒入料汁烧开 下入胡萝卜丝 葱丝 蒜片和香菜段炒熟 再下入炸好的肉片 大火翻炒均匀 让每一片肉都裹上料汁
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出锅装盘！
