家常姜撞奶
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人做过这道菜
华夫人小厨房
用料
家常姜撞奶的做法
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用料理机把早市买的新鲜生姜打碎用滤网滤出汁。我比较喜欢姜味，且做了两人份，所以用的姜比较多。
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奶锅加热牛奶的时候放入白砂糖搅拌完全溶解，直到牛奶里面有小泡泡的时候关火，放一分钟等冷却（据说要到70度刚刚好，我也懒得量温度，反正就是等了一分钟）
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重点来咯。距离碗正上方20厘米处垂直倒入牛奶，然后盖上盖闷3分钟
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一碗好吃的姜撞奶就搞定啦。放勺子在上面也不会掉下去，明显凝固状态。真好吃。第一次做很成功。
小贴士
撞奶之前记得在搅拌一下姜汁，因为我发现放了一会的姜汁碗底会有沉淀凝固，我觉得是能让牛奶凝固的成分，所以要搅拌均匀么。
