里脊肉切块，不要过大，方便食用，放入小盆备用
鸡蛋取蛋清，加入淀粉，搅拌均匀，倒入肉中，让肉均匀裹住
肉下锅炸，量大可以分批炸，一块一块放入锅内，防止粘连，6分钟左右全部变色至金黄，全部炸好后重新下锅炸第二次，3至5分钟左右捞出控油备用
调配汤汁，汤，醋，水，搅拌均匀，根据个人口味进行调整，放入少量淀粉拌匀
汤汁下锅，粘稠后，倒入炸好的里脊肉块，快速翻炒保证肉的酥脆口感，使汤汁均匀裹在肉上，出锅
装饰以胡萝卜等食材
上传你做的糖醋溜肉段
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