大人小孩最爱的炸小酥肉肉

肉我用的是鸡胸肉或者里脊肉都可以。
切条切片随心所欲。（记得 不要顺着肉的纹理切，要逆着切，不然有可能会咬不烂！）

然后就是放到容器里了，其实调料我也是随心所欲放的。平时比较爱逛超市，看见什么就买什么，所以调料家里有什么我就放什么。但是我已经好久不吃鸡精味素了，因为我感觉生抽就很鲜了。
根据你的肉量，放一些盐、生抽（入味）、色拉油（锁住水份，让肉更嫩）、耗油（提鲜）孜然粉、孜然粒、（让味道更丰富）料酒、白胡椒（去腥）白糖一点点（提鲜）。大概就是这些你们想放啥就随心所欲的放吧！嘻嘻
顺时针搅拌入味。

我是因为有些事情耽搁了，所以腌制了一个晚上，其实几个小时也可以入味的。本来是想当天晚上吃的哈哈哈哈！封好保鲜膜进冰箱冷藏室腌制入味。

经过了一夜冷藏，已经腌制入味了，腌制好的肉拿出来顺时针搅一搅。然后就可以弄面糊了。

面糊这一块我也是没有严格的重量的，都是凭感觉随心所欲，佛系做菜哈哈哈哈！
我这是一整个鸡胸肉。然后从新找个容器做面糊：一个鸡蛋、若干面粉、少量的水。要跟你据你的肉量来做。掌握不好的厨友们可以少量多次的加水。三种材料混合搅拌均匀，没有大颗粒即可，不嫌麻烦的也可以过滤一下。这个稀稠度我布吉岛要怎么来形容，总之是不能太稀了，太稀面糊挂不住的。太稠了也不行，炸出来就很干还一坨。大概是提起勺子它能一直程一条直线落下来这样子。

起过烧油！挂上面糊开炸！油温掌握不好的，感觉差不多了可以先放进去一片肉试试，大概是放进去肉的周围有很多小泡，然后一会就浮上来了这样子。腌好的肉已经很嫩了，不用炸太久，外面面糊变成金黄就可以捞出来了。