炸鸡做法大全（鸡翅、鸡腿、鸡柳、鸡米花、鸡排、鸡叉骨）
阿蕊的私房菜
步骤图里我是以奥尔良口味的炸鸡翅根为例，其余口味的炸鸡我也会说明，要想做出好吃的炸鸡，麻烦要仔细阅读哦～可能会有点乱，如果有问题请留言，我会调整的哦～ 配料中，只有韩式炸鸡是不需要面包糠的，韩式炸鸡是需要酱汁的，酱汁的做法我会在步骤图的最后说明。 步骤图都是按顺序写的，在文字的最后都会用括号标明，可以做什么，没有的可以忽略这一步！！是有一定顺序的哦～一定要按顺序哦～
普通炸鸡：鸡翅、鸡腿、鸡叉骨、鸡排
鸡柳、鸡米花：鸡胸
韩式炸鸡：鸡翅、鸡腿、鸡排、鸡叉骨、鸡柳、鸡米花
奥尔良炸鸡：鸡翅、鸡腿、鸡排、鸡叉骨
用料
炸鸡做法大全（鸡翅、鸡腿、鸡柳、鸡米花、鸡排、鸡叉骨）的做法
-
⚠️⚠️⚠️详细的用料，请大家仔细阅读！！
-
鸡翅根解冻，清洗干净。第一步，第二步所有的炸鸡都是一样的哦～（鸡翅、鸡腿、鸡排、鸡叉骨、鸡柳、鸡米花）
-
两面都像这样划两刀。（鸡柳、鸡米花、鸡叉骨、鸡排请忽略这一步，鸡柳切条，鸡米花切块，鸡排就是鸡架去皮切块就可以了）（鸡翅、鸡腿）
-
然后放入腌料，这里做的是奥尔良口味的，所以用的奥尔良腌料，需要至少腌制两个小时。（鸡翅、鸡腿、鸡排、鸡叉骨）（以下文字是做其他口味的，奥尔良口味就不用看了） 如果你做的其他口味，就如上述配方中的腌料腌制半个小时就可以了，姜蒜切片，料酒适量，胡椒粉适量、盐适量、生抽适量、糖喜欢吃甜的多放，不喜欢吃适量。这些放多少和你做的炸鸡的量有关系，所以我也没办法确定到底需要多少的量，就按平常做饭的感觉来就可以了。（鸡翅、鸡腿、鸡排、鸡叉骨、鸡柳、鸡米花）
-
腌好的鸡翅，裹上一层淀粉。（鸡翅、鸡腿、鸡排、鸡叉骨、鸡柳、鸡米花）
-
鸡蛋打散，裹好淀粉的鸡翅根再裹一层鸡蛋液。（鸡翅、鸡腿、鸡排、鸡叉骨、鸡柳、鸡米花）
-
然后再裹一层面包糠。（鸡翅、鸡腿、鸡排、鸡叉骨、鸡柳、鸡米花）韩式炸鸡除外！！！！！韩式炸鸡不需要面包糠，韩式炸鸡沾完蛋液以后，要裹一层面粉，就家里普通的面粉就可以！ 注意⚠️韩式炸鸡炸之前就这一步与其他炸鸡不同！其他都一样！！！！！！！
-
这是裹好面包糠的样子。（鸡翅、鸡腿、鸡排、鸡叉骨、鸡柳、鸡米花）
-
起锅烧油，油烧到什么程度呢～拿一根筷子，筷子放进油里会起小泡，这个温度就可以了开始炸了，感觉炸熟了捞出，放凉，再次起锅烧油，复炸一次！！好吃的炸鸡就完成啦！（鸡翅、鸡腿、鸡排、鸡叉骨、鸡柳、鸡米花）
-
这一步主要是说韩式炸鸡酱汁的做法，如图是我做过的一次韩式鸡米花，老人小孩都很喜欢吃。然后说酱汁的做法～酱汁的多少要看你做了多少，以下的量是一份鸡米花的量，如果做的其他的炸鸡，请翻倍。准备一个空碗：两勺韩式辣酱（或者郫县豆瓣酱）、六勺白醋、八勺糖、半碗水。尝一下是否是酸甜的，如果不是请按自己的喜好调整！然后起锅，小火，把酱汁倒进去，熬至粘稠，把炸好的鸡米花放进去，翻炒，沾满酱汁关火撒芝麻～一份韩式炸鸡就完成了！
小贴士
2.鸡柳和鸡米花可以做普通的也可以做韩式的！
3.鸡柳和鸡米花只有第三步不同！
4.普通炸鸡（包括鸡柳和鸡米花）炸好后，可以撒点孜然、烧烤料、辣椒面、椒盐等等，按自己的口味撒就可以了！
