电饭煲盐焗鸡（大鸡腿）
7.8
综合评分
16
人做过这道菜
ai-Kelly
个人觉得鸡肉的可烹饪方式实在太多了，每一种都非常喜欢，而且属于每个部位的烹饪方式不一样还能更显整体与个别风味。在广东，无鸡不成宴，或许也是因为鸡肉真的太美味了吧
电饭煲焗鸡可谓是懒人菜中的代表，肉食中佼佼者！焗出来的鸡肉鲜嫩无比，汁水全在肉里，再拌一下焗出来的鸡油，简直是超级无敌下饭
以前一直都是用盐焗鸡粉来做的，这次来试一下家常调味料搭配出来的腌料，虽然没有鸡粉焗出来的香味浓，但有一种归家的情感，味道还不差，也是非常完美的喔
电饭煲焗鸡可谓是懒人菜中的代表，肉食中佼佼者！焗出来的鸡肉鲜嫩无比，汁水全在肉里，再拌一下焗出来的鸡油，简直是超级无敌下饭
以前一直都是用盐焗鸡粉来做的，这次来试一下家常调味料搭配出来的腌料，虽然没有鸡粉焗出来的香味浓，但有一种归家的情感，味道还不差，也是非常完美的喔
用料
| 大鸡腿 | 2只（两个份） |
| （或嫩鸡 | 半只） |
| 盐 | 2小勺 |
| 生抽/酱油 | 3勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 老抽（可不用） | 1勺（上色） |
| 白砂糖 | 1小勺 |
| 芝麻油 | 2勺 |
| 普通姜片 | 8-10片 |
| 沙姜片 | 8-10片 |
| 白芝麻 | 15克（一小抓） |
电饭煲盐焗鸡（大鸡腿）的做法
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处理好大鸡腿，清洗干净。（用半只鸡也行的，选嫩的三黄鸡或清远鸡最好，老鸡不行喔）
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把图中的调味料：盐、酱油、蚝油、老抽、白砂糖，全部放入同一个碗里，搅拌均匀
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将调味料搅拌均匀，勺两勺酱汁淋在鸡肉这边，抹均匀，反过来再勺两勺淋在鸡皮上抹均匀
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都涂抹完了之后，鸡肉朝下，放冰箱冷藏（不结冰层）腌制至少2小时
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普通姜片，沙姜片，各8片备用
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芝麻油，2勺。鸡腿沥干酱汁（腌料不要了哈），每一只鸡腿给1勺芝麻油，抹均匀
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电饭煲内胆洗好擦干水，把两种姜片码在电饭煲底部，把鸡（鸡皮朝下）放进去，按煮饭程序，关盖开始焗鸡（时间可以参考小贴士）
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抓一小抓白芝麻，开小火，干锅（不用放油）烘炒一下出香味，稍稍变黄即可关火，备用
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焗鸡完成，手撕或斩件都可以，我喜欢手撕，把焗出来的鸡汁倒入拌一下，加上烘炒过的白芝麻，真的超级无敌香
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好，准备开吃😋😋两碗饭是逃不掉了
小贴士
1、焗鸡时间之**智能电饭煲**一般全程40分钟左右，在焗到20分钟的时候翻身，直至电饭煲煮饭程序结束；用筷子戳一下鸡肉最厚的部位，没有血水就完成了；若还有血水，加盖再按煮饭程序继续焗10-15分钟，而后取消煮饭程序就好了
2、焗鸡时间之**普通电饭煲**第一次按煮饭键，煮到跳档保温后焖2分钟；然后开盖翻身加半碗清水（沿锅胆边注入），再把煮饭键按下，再次跳档后焖2分钟开盖，用筷子戳一下鸡肉最厚的部位，不出血水就完成了；若是还有血水或者害怕里层没有熟透，就再翻身加半碗清水，再按一次煮饭键。全程大概也是40分钟，基本上按3次煮饭键都可以的了
3、一般煮饭程序完成之后还没全熟的都是半只鸡或整鸡，所以我比较喜欢买大鸡腿，肉多还易熟🤣
4、姜片多少视自己家的锅大小而定，如果鸡肉的量增多，就要把调味料也增多
5、用普通电饭煲的同学，焗完鸡要用开水浸泡锅胆，直至姜片可以全部自由脱离锅底，不然直接刷锅很容易划破锅底涂层，以后使用的时候会粘锅底
6、家里只有一个电饭煲的同学建议先煮好米饭，再用电饭煲来焗鸡，例如我🙄
2、焗鸡时间之**普通电饭煲**第一次按煮饭键，煮到跳档保温后焖2分钟；然后开盖翻身加半碗清水（沿锅胆边注入），再把煮饭键按下，再次跳档后焖2分钟开盖，用筷子戳一下鸡肉最厚的部位，不出血水就完成了；若是还有血水或者害怕里层没有熟透，就再翻身加半碗清水，再按一次煮饭键。全程大概也是40分钟，基本上按3次煮饭键都可以的了
3、一般煮饭程序完成之后还没全熟的都是半只鸡或整鸡，所以我比较喜欢买大鸡腿，肉多还易熟🤣
4、姜片多少视自己家的锅大小而定，如果鸡肉的量增多，就要把调味料也增多
5、用普通电饭煲的同学，焗完鸡要用开水浸泡锅胆，直至姜片可以全部自由脱离锅底，不然直接刷锅很容易划破锅底涂层，以后使用的时候会粘锅底
6、家里只有一个电饭煲的同学建议先煮好米饭，再用电饭煲来焗鸡，例如我🙄
