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无异味牛肚清洗方式

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Yanghao的厨房  Yanghao

用料  

牛肚 300g
碱 5克
面粉 50克
醋 5勺
盐 10克
葱 1根
姜 5片
八角 1个
香叶 1片

无异味牛肚清洗方式的做法  

  1. 拿出市场买来的牛肚，先冲洗一下表面粘液

    无异味牛肚清洗方式的做法 步骤1

  2. 边冲洗，边用小刀清洗切除浮油

    无异味牛肚清洗方式的做法 步骤2

  3. 加入碱清洗侵泡十分钟 再加入醋和盐继续侵泡清洗十分钟 最后加入面粉

    无异味牛肚清洗方式的做法 步骤3

  4. 面粉的揉搓不仅可以带去表面的黏糊物质 还可以吸附腥味

    无异味牛肚清洗方式的做法 步骤4

  5. 清洗好以后 再加入姜葱八角香叶 开水焯一焯去去异味挂去浮沫，就可以录制或炒制了

    无异味牛肚清洗方式的做法 步骤5

  6. 完成

    无异味牛肚清洗方式的做法 步骤6

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该菜谱发布于 2019-10-01 19:35:24
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