虾米 | 200克 |
盐 | 适量 |
芹菜 | 4根 |
香菇 | 50克 |
花生米 | 根据自己喜好 |
萝卜干 | 3条 |
糯米 | 1500克 |
粘米粉 | 1500克 |
木薯粉 | 1000克 |
红肉火龙果 | 一个 |
南瓜 | 150乐 |
胡萝卜 | 2根 |
空心菜叶 | 一小把 |
食用油 | 适量 |
把颜色的原材料各自分开,各自切小块,加水用料理机搅碎,分开装好,用小锅煮开,如果太稠可以加水,记住不要太多水,大盆放粘米粉和木薯粉1比1,如果想要韧性更好,透明度更高可以1比2,比如2斤木薯粉一斤粘米粉,均匀混合,加入煮开的颜色汤汁混合,太烫手可以用饭勺以z字型来回混合汤汁和米粉,然后和成团,光滑细腻的表面就可以放一边醒一会,揉好的记得用湿布盖起来,这样表皮不会太干,前面步骤忘记拍图了
这是火龙果的颜色,不过建议用火龙果的,如果能想办法把火龙果籽去掉更好,颜色会更漂亮,不会有小黑点,我第一次做失误了,但是也不影响口感
胡萝卜🥕汁的粉
没有菠菜只好用空心菜代替,只要是绿色叶子,都可以代替
火龙果颜色
胡萝卜颜色
青菜颜色
揉一次放个20分钟左右,再揉一次,每次揉的时候加一点点水下去揉,会更有劲道,揉三次后,最后一次揉加入食用油揉进去,目的是为了不粘手,蒸出来油亮好看,
生产制作
1.根据个人口味调配好馅料;
2.粳米粉冲开水做成粿皮;
3.把粿皮反复揉搓成团,捏一小块,压成圆薄皮,包上备好的馅料,米粿用粿印印出,菜粿做成圆 形,然后上蒸笼蒸熟即可食用,也可略微用油煎香。
馅料制作方法,糯米按煮饭,比平时少点水,糯米本身有粘性不用太多水,煮的时候加适量盐下去,味道更均匀。
香菇泡水切碎,萝卜干 芹菜,洗干净切碎,花生炒熟去皮碾碎,热锅下油虾米,香菇和萝卜干依次炒香,最后放芹菜和盐调味,个人喜欢的调料,馅料制作好和糯米饭混合均匀,接下来准备完成作品。
取一小块揉成碗状,放入混合好的糯米饭,收好虎口,慢慢封口,放入果印,印出花纹就可以了。
做好就是上锅蒸了,水开了,大火蒸15分钟就够了,因为里面料都是熟的,不用担心
颜色多姿多彩,好看又好吃
七彩祥云
这是火龙果颜色
这是蒸过火的火龙果颜色
这全部是火龙果的颜色。两个浅色的是火龙果放的量少的
最后变成!七彩的潮汕果,明天去拜神一定是焦点
蒸出来油亮油亮的,漂亮又好吃😊