红豆草莓乳酪酥&红豆乳酪月饼(生酮版)

大红豆小红豆洗净用水泡2小时，
然后大火10分钟煮开后转中小火，
煮约30分钟左右，翻动一下，
看水是否收干(不要收太干的时候)，
差不多起沙的时候，
放进料理机打成红豆沙(也可以小火一直熬到变红豆沙，这里为了节约点时间，不影响口感)，
打完之后继续放进锅子加甜菊糖3g，边搅拌收干水分后，冷却备用
(用不完可以放冷冻)

奶油奶酪软化后加入淡奶油低速打匀，
加入车前子壳粉和甜菊糖，
再打匀，
倒入一次性裱花袋，放冷藏备用

黄油室温(室温高于26度)软化，
冬天的话可以用45度热水隔水软化，
加入2g甜菊糖一起半打发，
鸡蛋和淡奶油一起打匀后倒入到半打发的黄油中，
拌匀后备用，
所有粉配好放在一个容器(我这里用的是密封袋，比较方便)摇匀，
然后分多次20g一点点加入调好的黄油中，不停的翻拌，直至光滑不粘

把面团分成多个30g的小圆团备用，
拿出红豆沙，分成每个15g的小圆团，
取保鲜膜一张垫在桌上，
把30g的油粉面团放在保鲜膜上压成圆饼型，
再取15g的红豆沙团也压成圆饼型，
把红豆沙饼放在油粉面饼上，
然后把裱花袋的乳酪取出，挤适量在中央，
然后提起保鲜膜各个角，利用保鲜膜把面饼封口，做成类似包子型，
然后轻轻(一定要非常轻)搓成略圆，
放入烤盘(垫硅油纸或油布垫，锡纸会粘底)

烤箱170度上下温(我的烤箱上下不能分别调，而且比较小，受热不太均匀，每个烤箱情况不一样，建议大家可以试几次找到自家烤箱最合适的温度)预热5分钟，
放入烤盘，烤25分钟，
烤的时候，空下来再去打个蛋，
烤到还剩5-7分钟的时候，拉出来迅速刷蛋液，撒上芝麻，等待即可大功告成

新鲜出炉香喷喷，烤的时候奶香弥漫整个屋子

因为要送人，还做了很多此款月饼，配料同理，只需搓完圆团后加模具压成型即可，不要用太大力，刷蛋液时间要提前2-3分钟