番茄金针菇烩玉子豆腐

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今天烧了一盘番茄金针菇烩玉子豆腐,我爸和外甥女抢着吃呢。玉子豆腐又叫日本豆腐,鸡蛋豆腐,叫豆腐实际不含豆类成分,是以鸡蛋为主要原料做成的,口感象豆腐一样滑嫩,加上番茄烩烧,酸甜开胃。

用料  

日本豆腐 2条
西红柿 1个
金针菇 200克
葱花 适量
1小勺
食用油 适量
番茄酱 适量

番茄金针菇烩玉子豆腐的做法  

  1. 主要材料三个,番茄大的话一个就够了,小番茄就用2个。

    番茄金针菇烩玉子豆腐的做法 步骤1
  2. 番茄切块,金针菇洗干净切去根部,切成一寸左右长。玉子豆腐切成一厘米厚的块。小葱切碎。

    番茄金针菇烩玉子豆腐的做法 步骤2
  3. 锅烧热,倒入适量油,下玉子豆腐两面煎一下,煎至表面微焦就行。

    番茄金针菇烩玉子豆腐的做法 步骤3
  4. 将煎好的玉子豆腐推一边,下番茄煎一下。

    番茄金针菇烩玉子豆腐的做法 步骤4
  5. 番茄两面也要都煎到,直到锅里的油变红色。

    番茄金针菇烩玉子豆腐的做法 步骤5
  6. 加入适量水,要完全没过食材,加入适量番茄酱,这样味道更浓郁好吃。

    番茄金针菇烩玉子豆腐的做法 步骤6
  7. 加一小勺盐,搅匀,然后盖上锅盖炖煮两三分钟。

    番茄金针菇烩玉子豆腐的做法 步骤7
  8. 开盖,加入金针菇,搅匀,再煮两分钟,不盖上也行。

    番茄金针菇烩玉子豆腐的做法 步骤8
  9. 最后关火,撒入葱花,就可以了。

    番茄金针菇烩玉子豆腐的做法 步骤9
  10. 起锅倒入碗中,就可以了。玉子豆腐滑嫩,番茄软烂,金针菇脆爽,汤汁酸甜开胃。

    番茄金针菇烩玉子豆腐的做法 步骤10

小贴士

1、玉子豆腐很嫩,取出来的时候要小心,最好用尖一点的剪刀把侧边剪开,就可以很完整的挤出来。两面都煎至微焦,才好吃。
2、番茄中的番茄红素对人体有益,不溶于水,而溶于油脂,所以要用油煎一下,煎至油变红。这样烧出来的菜才好吃。
 
该菜谱发布于 2019-10-01 23:06:57
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