奶酪海盐吐司

所有材料除奶油奶酪和黄油外全部加入厨师机，面团比较粘，不敢手揉。艺高胆大的可以试试。鸡蛋一个（不论大小）+牛奶共180个，牛奶最后加，因为面粉的吸水量不同，老手懂的。

面团光滑后加入奶油奶酪，继续揉。天气热的话注意观察面团温度啊，不要高于26度，不然成品会酸口啊。

揉至扩展阶段，加入黄油揉至完全。

测面温，26度左右，不要高于28度。一发温度保持在26度。大约一个半小时。拿出来排气整形。面团平均分成三份，擀开，两边向中间折叠。再擀开，擀长一些，轻一点，不要把面筋弄断，卷起大概4-5圈。进入二发。家里发酵没办法把湿度搞那么精确，烤箱发酵35度加一碗热水。烤箱玻璃雾蒙蒙就可以。

发至六分满，拿出来上面剪开口，挤入软化好的咸黄油。

烤箱预热200度。中下层，200度5分钟调至180度。40分钟。上色加盖锡纸。各家烤箱脾气不同，自己掌握。时间到了及时拿出来震一下马上脱模。

成品很软，放到第二天更好吃。

我们家很快就能吃完了。做了好几个，都没拍过程，以后再补上吧。家里没有海盐了，用的矿盐，口感感觉没差。