牛肉酱
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人做过这道菜
小涵h
用料
牛肉酱的做法
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料酒陈醋黄豆酱蜂蜜搅拌均匀备用。没有蜂蜜放白糖也可以。
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我用的炒菜的勺子掌握量，其实多一点少一点也没关系，做的过程中也可以随时的尝一尝，觉得淡的可以加点盐。
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炒锅倒入三炒勺的油，油温六成热时放入牛肉馅。油温不要太高，太高牛肉就会硬。
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香菇碎
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牛肉翻炒变色倒入调好的酱汁和香菇，不吃香菇可以省略这一步。搅拌均匀倒入辣椒碎继续翻炒。
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红辣椒剁碎，我用料理机搅碎的。
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倒入红辣椒继续翻炒，全程用中火慢熬。
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倒入辣椒慢慢搅匀
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熟芝麻
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花生碎
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放完辣椒后熬一会去去水气，放花生碎和芝麻拌匀。
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熬到感觉表面上看有一层油就可以了。
小贴士
1.牛肉馅我是自己剁的，不用多太碎，下锅后会缩，有点小粒吃着好吃。
2.红辣椒要用肉厚点，必须是红色的，别放绿色的。
3建议用不粘锅炒，小火慢慢熬，火候自己掌握别糊了就行，把水气熬出去，不能心急。
4.做的多就盛盒放冰箱冷冻保存，吃时提前拿出来
。
5.花生碎我是自己炒的，锅里不放油，小火慢慢炒熟后去皮擀碎了。
6.香菇洗干净攥干水分切碎。
7.喜欢吃辣的可以加一点红色小米椒。
2.红辣椒要用肉厚点，必须是红色的，别放绿色的。
3建议用不粘锅炒，小火慢慢熬，火候自己掌握别糊了就行，把水气熬出去，不能心急。
4.做的多就盛盒放冰箱冷冻保存，吃时提前拿出来
。
5.花生碎我是自己炒的，锅里不放油，小火慢慢炒熟后去皮擀碎了。
6.香菇洗干净攥干水分切碎。
7.喜欢吃辣的可以加一点红色小米椒。
