奶香小圆面包
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人做过这道菜
小舟-千山万水
这是一款最基础的带有牛奶香味的小圆面包。
放不放馅都很好吃。
不放馅，吃的时候可以加点果酱。
放馅，只要是熟馅都可以。我放过：豆沙、芋泥、凤梨、枣泥、熟肉馅都很好吃。
因为有面包机做帮手，简直是太方便不过了。
我用的是Counter Top 的 Conventional 的小烤箱，所以要烤两次。你们用大烤箱的，估计烤一次就够了。
放不放馅都很好吃。
不放馅，吃的时候可以加点果酱。
放馅，只要是熟馅都可以。我放过：豆沙、芋泥、凤梨、枣泥、熟肉馅都很好吃。
因为有面包机做帮手，简直是太方便不过了。
我用的是Counter Top 的 Conventional 的小烤箱，所以要烤两次。你们用大烤箱的，估计烤一次就够了。
用料
奶香小圆面包的做法
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所有成分***按次序***放入面包机。
如果家里只有中筋面粉，最好加15克gluten flour（麦麸）。
盐和糖最好分别放在面包机内胆的两头。
酵母放在中间。最好把面粉挖个洞，再把i酵母放进去。
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开启面包机的和面的程序。等发面完成，把面团取出来。分成两份，一份放菜板上，一份放回面包机里。
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把菜板上的面团分成九份，每份大约45克。
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把面团揉成圆形，按扁。
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然后，把它们擀成圆片。
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包上馅，收口朝下，按扁。（稍微压扁一些，就可以了。不要按得太扁了。）
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依次排再烤盘里，上面盖上湿布或湿纸巾。
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发酵大约20分钟。（这个时候开始做你剩下的那一半面团）
15分钟后，预热你的烤箱到180度。
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等面团变大，变鼓起来。
给面团表面，刷上蛋液。
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放入烤箱，烤15-18分钟。根据你的烤箱调整时间。
如果觉得颜色太深，可以先再180度下烤10分钟，转成170度下再烤10分钟。
小贴士
发酵是否成功，看看面包的底部。
如果只有中间有一点上色，说明发酵恰到好处。
如果整个底部都上色了，说明发酵过头了，减少酵母的用量。
如果收口处裂开了，说明发酵不足，或收口没有捏紧。增加酵母用量，或捏紧收口。
如果只有中间有一点上色，说明发酵恰到好处。
如果整个底部都上色了，说明发酵过头了，减少酵母的用量。
如果收口处裂开了，说明发酵不足，或收口没有捏紧。增加酵母用量，或捏紧收口。
