蛋黄蛋清分离
先把蛋黄搅散搅匀加入60g牛奶40g色拉油30g细砂糖1g盐搅匀筛入90g低粉。
做好的蛋黄糊放在一边备用
蛋清里面加入1.5g塔塔粉
打至粗泡加入10g细砂糖
打至细腻时再加入10g细砂糖
有纹路时加入最后10g细砂糖
这样ok
蛋黄糊和蛋白翻拌均匀
混合好的蛋糕糊倒入8寸阳极活底蛋糕模具里面，轻轻振几下振出气泡
烤箱预热10分钟140°C中层烘烤50分钟
倒扣冷却晾凉脱模
完美
上传你做的8寸戚风蛋糕
by月圆之夜
