卤肉饭

香菇提前泡好切丁备用。

洋葱切丝备用。

五花肉差不多300克，稍微冻一下，比较好切。

切成一厘米见方的小块儿。

锅中加水，加料酒姜片，将切好的五花肉冷水下锅焯水。

焯好水的肉捞出，用温水洗干净备用。

下面开始炒洋葱酥。锅中倒适量油，把切好的洋葱放入锅中翻炒。小火，不然容易炒糊。

炒到如图程度出锅。也可以比这个焦一点，我怕糊，就赶快出锅了。

把准备好的五花肉放入炸完洋葱的油中，翻炒至五花肉充分出油。

加入香菇丁翻炒。

加入葱姜蒜，翻炒。

加入洋葱酥，翻炒。

加适量老抽、料酒、继续翻炒。

加冰糖翻炒，待冰糖融化，加入开水。

烧开后，倒入砂锅，同时把煮好的鸡蛋一起下锅，炖2个小时。

2小时后，卤肉就做好了。

盛一碗饭，浇上卤肉汁，加鸡蛋青菜拌匀，非常美味，做给家人尝尝吧！