香味十足【啤酒鸭】
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人做过这道菜
墨染小翔子
用料
香味十足【啤酒鸭】的做法
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鸭肉剁块
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鸭油切块
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鸭肉冷水下锅，大火烧开
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烧开后，捞出沥干水分
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鸭油开小火炸油，避免烧糊
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炸成这种程度，捞出油渣不用，将多余的油倒出，留炒鸭肉的油，稍微比平时炒蔬菜多一点
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鸭肉倒入锅中，大火炒3分钟左右
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放入姜蒜，翻炒出香味
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倒入一瓶啤酒，大火烧开，水开后关小火
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放入八角桂皮
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盐，(怕把握不好，就少量多次放)
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倒生抽
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倒酱油
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放辣椒，不喜欢吃辣的可以省略这步
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差不多半个小时，收汁，出锅
小贴士
喜欢烂点的可以加长煮的时间
不一定要啤酒煮，可以啤酒和水对半
不一定要啤酒煮，可以啤酒和水对半
