山西炒不烂子

这样的工具是必不可少的。专门做不烂子的，这样削下来的又宽又厚

土豆洗干净削好。最好腾一个没有水的盆，直接整面粉加盐入底味，大概成这个样子，我是3个土豆用了4-5勺面粉的样子

这一步忽略吧，以前的方法了。

拌匀成这样的状态就行，记得下面要有一个蒸笼屉布，要干的，这样不会黏。

蒸好好在案板上放凉，然后把粘在一起的抖开

鸡蛋提前炒好

葱姜蒜下锅，倒入不烂子，翻炒。之后加入鸡蛋，炒至焦黄调味后即可出锅。

出锅啦。吃了不少外边做的，发现自己做的才是yyds！