可以一片片撕下来吃的吐司，只需醒发一次非常柔软，新手也能做

首先高筋粉过筛，防止面粉里面有小颗粒。

把所有材料全部加进去，除了黄油。

先第一次加水50克，面团成团后摸摸软硬度。

如果有点硬，再把剩余30克水分1~2次加进去。

面团硬了就加，软了就不需要。

因为每个牌子面粉吸水性不同，多次加水可以更直观看到面团软硬度。另外面团能吸收的更全面，面团也会稍软一些。

面筋搅拌到6层时加入黄油，然后先低速再高速搅拌3~5分钟。

面筋达到满筋扩展阶段就可以了。

把面团均匀分割3块，不需要醒发松弛。

揉圆后直接擀平。

卷起来后看看侧面层数，是比较多的。

再擀平，长度约45~50公分即可。

再次卷起来。

直接放模具里开始一次醒发，温度设置38度没事就喷喷水增加湿度。

醒发约1个多小时，面团离模具顶部还有3公分的时候拿出来直接烘烤。（因为面团总重量约550克，如果醒发8~9层满再烘烤的话，面团会溢出来。）

上火170度，下火160度35分钟。

出炉后立刻震荡脱模，防止回缩。

冷凉后就可以吃了。

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