咖啡杏仁贝果

将粉类、黄蔗糖和盐倒入碗中，用橡胶铲充分搅拌，按照干酵母➡️水+咖啡的顺序将食材加入碗中，搅拌均匀。在碗中轻轻揉面，揉成一团，盖上湿布，醒10分钟。

将面团取出，放在台面上，柔到表面光滑为止（3分钟）。用刮板切成6等份（80g左右/个），揉成圆形，放在台面上，盖上湿布，醒30分钟。

将面团翻到反面，揉成圆形，用擀面杖擀成长18cm的椭圆形，放上杏仁片和黄蔗糖，从一端卷起，卷完用手指捏紧。

用两只手滚一下，按平其中一端，叠放在另一端上，做成环形。

（整形过程没有拍…）

在烘焙用垫纸上撒一些干面粉（高筋面粉，分量外），铺到烤盘上，摆上环形面团，盖上湿布，放到温暖的地方发酵，使其膨胀到原来的2倍大小（60分钟左右）。

在平底锅中烧一些热水，沸腾后，放入贝果面团，用中火煮1分钟（方子没有在煮贝果的水里加砂糖，仔细找了好几遍，没放！）。沥干热水，摆在烘焙用垫纸上，撒上杏仁片，放入预热到200度的烤箱中，烘烤15-16分钟。

搞定！！！