紫薯刀切馒头（一发）

紫薯与水放入主锅，以10秒/速度6搅拌。

放入面粉、酵母、糖、油，以30 秒/速度 3-6混合，再以3分钟揉面。（冬季室温较低时，可在步骤1 之后加入酵母粉和糖放入主鍋，以2 分/37°C/速度 1加温，唤醒酵母）

取出面团，整圆后盖保鲜膜松弛5分钟。

将面团擀开成长方形，底边用手指压薄，沾一点水。

从上往下卷成圆柱状。按两指宽切割馒头（12个左右）

烤盘提前抹油。将整形好的馒头放置于蒸盘（注意间隔）。加盖发酵至2倍大（烤箱37度发酵30分钟或常温26度发酵60分钟）。

将500水放入主锅中，架上蒸锅组， 以25分/Varoma/速度 1蒸煮。

取下蒸锅组，取出馒头，趁热享用。