黄金饺(小蛋饺)

准备肉馅，可以加适当白菜馅，混合搅拌，加适量葱姜蒜，食盐，拌匀。

打两个鸡蛋，由于是小蛋饺，鸡蛋的需求量相对较少，一般一个鸡蛋可以做4-5个蛋饺皮，按照这个比例打鸡蛋即可，搅匀。

准备一只小锅，锅内放少许油，煤气灶开最小的火，一个蛋饺放一勺的蛋液即可，摇动小锅，让蛋液在食油的润滑下，铺满锅底，等蛋液凝结成蛋皮后即可进行下一步啦。

在蛋皮上放上肉馅，注意，馅放一边，方便蛋皮从另一边盖上去。翻起蛋皮的时候，注意不要把蛋皮翻破哦，小心轻放😃

另一半蛋皮翻起盖好后，用筷子压住半圆形边，稍煎一会，使其蛋皮凝上即可。这样一个蛋饺的半成品就做好了。接下来就是复制上面的几步。

如上所属，一小勺蛋液做一个蛋饺皮，一个鸡蛋可以做4-5个蛋饺，当然跟鸡蛋的大小也有关系，可以根据实际状况做。我打了两个鸡蛋，做了11个。

最后，把做好的半成品蛋饺，放到锅里一起煮，加少许水，盐等作料即可。熟了稍闷会即可起锅。该蛋饺主要是鲜，小巧，一筷一个，老少皆宜。