美味的黄豆辣椒酱

Name: 美味的黄豆辣椒酱
Ingredients: 看心情白糖; 看心情盐; （看口味，可放可不放）蒜; 4两白酒; 3-5斤黄豆; 一斤辣椒; 芝麻香油

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伊莉莎白甜

这是我麻麻做的辣椒酱，一直都是我最爱最爱吃的酱，有了它我能一口气吃下两个馒头，吃面条拌着也是极美味的......
这次麻麻来我家里住，特地让她带了老家的黄豆和辣椒，专门做了一桶这个酱，我也做个记录，方便以后自己做，同时也分享给大家...

用料

白糖	看心情
盐	看心情
蒜	（看口味，可放可不放）
白酒	4两
黄豆	3-5斤
辣椒	一斤
芝麻香油

美味的黄豆辣椒酱的做法

第一步，把豆子洗净煮面（烂），我妈用的高压锅煮了50分钟。
第二步，煮好之后，焖1-2小时，捞出来，找个干净的容器控干水分，冷凉。
第三步，辣椒洗净控干水分！！必须要控干，打碎。
第四步，把辣椒倒进豆子里，搅拌均匀。加入白酒，白糖，味精，盐。
第五步，倒入香油，注意⚠️，香油必须烧热！！！生香油怕坏，然后冷凉！再倒入，搅拌均匀。
最后一步，找个容器盛起来，我妈用的是喝完的矿泉水瓶子！

小贴士

其实很简单，就这几步，我问我妈材料的用量时她想了半天说了句，都看感觉吧，每个人都不一样，想吃辣就多放辣椒，她说她做这些用了半袋盐半袋味精（大概50克），香油她用了一瓶，糖大概是40克...
原谅我妈这个数学从小就不好的人吧……她自己也是一边做一边偿味道...
emmm，然后也没啥了，反正就是很好吃很下饭！！
这个酱做完当时就可以吃，因为都是熟的，但是还是建议在冰箱里多放个两三天更入味～
就这么多吧，我要去吃它咯！

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